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赛西维烘焙学校分享透明三层巧克力慕斯

更新时间:2019/9/6 9:25:54信息编号:2056-553335
所属分类:
教育培训 职业培训 
所在区域:
东莞 万江
详细地址:
广东东莞市万江区赵屋村桃园雅居悦尚百货二楼
联 系 人:
黄老师
电  话:
15015442148
联系QQ:
联系QQ 627605819
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详细介绍

    小百姓网www.xbaixing.com这款慕斯,是相当滴好吃!

     三层巧克力慕斯,完全没有用吉利丁片!原料很简单,就是淡奶油和巧克力。口感好,选料也很重要!我用了总统淡奶(chef 也说总统的最好!)和法芙娜巧克力,法芙娜的黑巧、白巧和牛奶巧克力,都齐啦~~ 你说怎会不让人着迷~~

    对了,除了选好料,在做的过程中,掌握好,各种巧克力的温度也很重要!

                                                      

图片

 

准备材料:x_b_a_i_x_i_n_g_c_o_m

A.黑巧克力慕斯

  液体淡奶…………62.5

  58% 黑巧克力……62.5

  打发淡奶…………100

B.白巧克力慕斯

  x b a i x i n g c o m液体淡奶…………40

  白巧克力…………62.5

  打发淡奶…………100

C.牛奶巧克力慕斯

  液体淡奶…………50x~b~a~i~x~i~n~g~c~o~m

  牛奶巧克力………62.5

  打发淡奶…………100

D.香脆粒

  无盐奶油(冷)…90

  细砂糖……………50来源www.xbaixing.com

  低筋面粉(冷)…110

E.装饰

  巧克力装饰片……适量

  水果………………适量

 


来源www.xbaixing.com

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