产品配方x~b~a~i~x~i~n~g~c~o~m
· 乳酪蛋糕粉 115g
· 水 70g
· 原味酸奶 65g
· 鸡蛋 196g
· 小~百~姓~网砂糖 70g
· 塔塔粉 1g
· 低筋粉 20g
· 玉米淀粉 17g
· 蛋糕油 7g小_百_姓_网
· 黄奶油 15g
· 朗姆酒 3g
产品制作程序:
1、将水、酸奶、乳酪蛋糕粉混合，隔水加热至50℃，搅拌均匀，冷却，再将鸡蛋、砂糖、塔塔粉倒入搅拌机内，慢速搅拌2分钟，至砂糖融化；
2小_百_姓_网、将冷却好的乳酪面糊倒入搅拌好的蛋液中，慢速搅拌均匀；
3、加入低筋粉、玉米淀粉搅拌均匀；
4、加入蛋糕油，改用快速打发至五成起发；
5、将打发好的面糊慢慢加入白兰地酒搅拌均匀，再慢速加入融化好的黄奶油，搅拌2分钟至面糊均匀即可；
6、将搅拌好的面糊倒入刷有油的模具内，重320克。放入盛有温水（30℃左右）的烤盘内烘烤 (水约x b a i x i n g c o m1厘米)，开始烘烤上火200℃下火155℃约10分钟，然后改用上火155℃下火155℃约40分钟；
7、将烤好后的轻乳酪蛋糕脱模，刷上镜面果胶，冷藏销售。
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